KORDAMISKÜSIMUSED ÕPPEAINES TOIDUAINETE SENSOORSE HINDAMISE ALUSED
· suuõõne värskendamine- toatemperatuuril olev kraanivesi, neutraalse
maitsega lahja valge vein, nõrk mõru tee.
Kui hinnatavate proovide arv ületab 10-ne, siis pole soovitav proove alla neelata.
Vedelike ühekordne hindamiskogus on 50 ml ning tahke proovi korral on
keskmine kogus 15-20 g.
Mõnikord võib haistmis-ja maitsmisepiteeli häälestamiseks eelnevalt tarvis olla ka
häälestavat proovi.
Nõuded assessoritele: Ideaalses olukorras peaks assessoril olema:
· kõrge tundlikkus;
· spetsiaalsed teadmised hinnatavast tootest;
· väljakujunenud hindamistendentsid;
· konformus ehk arvamuse sõltumatus teiste isikute arvamusest.
Eelnimetatud faktoritel, mis kirjeldavad assessori kompetentsust on erinev kaal,
mida jaguneb faktorite vahel järgmiselt:
· sensoorne tundlikkus 0,5
· teadmised hinnatavast produktist 0,2
· väljakujunenud hindamistendentsid 0,1
· konformus ehk arvamuse sõltumatus 0,2
annaabi.ee 
