Kokanduse üleminekueksam
Veinis (Kala valges veinis, puuviljad punases veinis).
Ruu -
Sküü
Krutoonid - Kuubikutena praetud sai, mis tõstetakse supisse rohkes rasvas praetud või
röstitud saiaviil lihatoidu alusena.
Julienne Tuletikusuursed ribad
Aspikk - Aspikk on selge heamaitseline tarrend, mis keedetakse seakamarast, vasika-,
veise-, linnu- või kalalihast. Sellega valmistatakse liha-, kala-, muna- ja köögiviljatoite ja
külmi kastmeid. Aspikiga katmine annab toidule ilusa läike, maitsva ümbrise ja takistab
toidu kuivamist. Külma kastme teeb aspikk paksemaks ja maitsvamaks
Kuskuss - Kuskuss on Põhja-Aafrikas levinud peen nisutang, mida tehakse kõva- ehk
durumnisu koorimata teradest. Kõige enam sarnaneb ta mannaga, kuid konsistentsilt on
sõmer ja meenutab pigem imepisikestest tükkidest koosnevat pastat.
Gratineerimine - Gratineerimine on juba keedetud või hautatud toidule värvi andmine
annaabi.ee 
