Spargel ja selle kasutamine
SPARGEL
Gerda Liit
KP-16
Kuressaare Ametikool
MIS ON SPARGEL?
Harilik aspar (köögiviljana spargel ning toalillena asparaagus) on aspariliste
sugukonda aspari perekonda kuuluv mitmeaastane rohttaim.
KUS SPARGLIT
KASUTATAKSE?
Hariliku aspari söödav osa on noor võrse ehk küünis. Harunenud vars enam
söögiks ei kõlba. Peamine tarbimishooaeg kestab märtsist juuni lõpuni.
Toiduks sobivad noored võrsed. Söögiks sobivate sparglite jaotus:
lilla (mõne allika järgi violetne) spargel
roheline spargel
valge spargel
Rahvameditsiinis kasutatakse asparit südamepuudulikkuse, maksa- ja
neeruhaiguste ning podagra korral.
annaabi.ee 
