"askaatiat" - 1 õppematerjal

Valge veini ja toidu kokkusobivus

Ettevaatlikule pressimisele järgneb veinivirde käärimine roostevaba terasest mahutitest 17- 19 kraadi juures. Pärast käärimisprotsessi täielikku lõppemist suunatakse vein roostevabast terasest mahutitesse, kus veini tahkete osade settides 6 kuud selgineb. Pudelis küpseb vein omakorda veel 2 kuud. Värvuselt on vein õlekõrre-kuldkollane, kahvatute sibulakoorte helkidega. Aroom on õrnalt lilleline, intensiivne ja kompleksne, tunda on kibuvitsa, askaatiat, apelsiniõit, troopilisi puuvilju, tsitruseid ja aprikoosi. Maitse on väga hea tasakaaluga, kuiv ja täidlane, jõulise happesusega. Meeldiv kauakestev järelmaitse on pehme ja püsiv, vürtsikas ja puuviljane, tunda on tsitruseid, aprikoosi ja virsikut. Väga hea kaaslane kala ja erinevate mereandide, erinevate eelroogade ja risotoga, küpsetatud juurviljade ja täidetud piruktega. Serveerida 12-14 kraadi juures. 2005 ZUANI VIGNE COLLIO BLANCO DOC ZUANI