Rasvad, lipiidid
kaksiksidemega rasvhapped; tooted, milles linoleenhape on hüdrogeenitud, aga linoolhape
mitte; need rasvad sulavad u. 30C juures)
Katalüsaatorid: Kõige laialdasemalt kasutatakse niklit. Valik tehakse sõltuvalt reaktsiooni
spetiifilisusest, trans-isomeeride moodustumise ulatusest ja aktiivsuse perioodist ning
maksumusest. Niklil on suur eelis, kuna teda saab kasutada korduvalt (selleks peab taimeõli
olema happevaba, vabastatud kummilisanditest ning ei tohi sisaldada väävliühendeid)
Asendusrasvhapped
1) Hüdroksü-rasvhapped
2) Okso-rasvhapped
3) Furaan-rasvhapped
Atsüülglütseroolid (neutraalsed lipiidid)
1) Triatsüülglütseroolid (TG)
Triestrite moodustamine
Füsioloogiline kalorsus sõltub rasvhappelisest koostisest
Sulamisomadused on mõjutatud rasvhappelisest koostisest ja selle asetusest molekulis
Hüdrolüüs, metanolüüs
2) Mono-ja diatsüülglütseroolid (MG, DG)
Toodetakse tööstuslikult rasva glütserolüüsil
annaabi.ee 
