Organisatsiooni analüüs
teenindamine, kohviku laudade korras hoidmine jne. Toitlustuskoha juhatajaks on hotelli
omaniku noor naine, kellel on väga kõrge enesehinnang, varasem töökogemus liigse nooruse
tõttu puudub ning samuti ei ole tal mingit erialast haridust.
Suure õhtuse ürituse puhul kutsutakse kõik töötajad tööpostile välja. Teenindajad peavad
põhikohaga töötajalt (tema on alati varem kohal) uurima, mis üritusega tegu, kas on õhtu kava
ka ette antud. Põhikoha töötaja suhtub asendajatesse selliselt nagu nad peaksid iseenesest
mõistetavalt teadma, mis üritus on. Juhataja jätab oma töö tegemata (enne töö algust koosolek
- ülesannete jagamine, keelud, ohud, kliendi erisoovid jne). Seega kõik teenindajad vaatavad
ise, mida teevad. Juhatajal on kombeks käia üritusel kontrollimas, kuidas töötajad hakkama
saavad. Ürituse lõppedes saavad teenindajad juhata käest noomida. Kes tegi, mida ja kuidas
valesti
annaabi.ee 
