Lipiidide reaktsioonid. Karotenoidide identifitseerimine ja sisalduse määramine.
1.3 Lipiidide reaktsioonid
LIPIIDID heterogeenne ühendite rühm, mille molekulide keemilist ehitust iseloomustab
estersideme(te) esinemine.
Omadused:
- Ei lahustu vees ja vesilahustes
- Lahustuvad apolaarsetes orgaanilistes solventides (nt kloroform, tetraklorometaan,
benseen, eeter)
- Lahustuvad vähesel määral polaarsetes solventides (metanool , etanool)
- Hüdrofoobsed aatomirühmad ja pikkad C-radikaalid (hüdrofoobsus)
Funktsioon:
- Elusorganismides rakumembraani põhiliseks komponendiks
- Energeetiline varuaine (nii loomades kui taimedes)
- Kaitse ja regulatoorne
(signaalmolekulideks; roll
hormonaalses tasakaalus)
LIPIIDIDE KLASSIFIKATSIOON
ALUS: molekulide ehitus/omadused ALUS: seebistumisvõime...
annaabi.ee 
