TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
· korrastatakse kaelalõige, kusjuures narmad lõigatakse ära kogu kaela pikkuses.
· Lõpetuseks lõigatakse ära abstsessid, verevalumid,nahatükikesed ja mehaaniline mustus.
· Vajadusel rümbad vormitakse, et muuta nad kompaktsemaks ja paremini kasutada
külmhoone mahtu. Veise lihakeha täätlus
·
7.Rümpade kvaliteediklassidesse määramine.
Searümpade kvaliteedi hindamine rümba tailihasisalduse arusel
Euroopa Liidu maades on tunnustatud mitmesuguseid tailihasisalduse määramise aparaate.
Eestis on neist kasutusel ultrahelil põhinev Ultra FOM 300, mehaaniline intraskoop ja nn ZP-
meetod (kahe punkti meetod). Ametlikult on Eestis tunnustatud kahte esimest, need on läbinud
vastavad dissektsioonikatsed.
UltraFom 300 (joonis) on ultraheli kasutamisel põhinev seade, mis on juhtmete abil ühendatud
annaabi.ee 
