Piim
Tiitritav happesus: 17°Th
Th- Thörneri kraad: Piima neutraliseerimiseks kulutatud leelise hulk ml-des ff
manulusel
Kultiveeritavate bakterite koosluse struktuur toorpiimas:
1. GP kokid:
Micrococcus
Streptococcus
Lactococcus
Staphylococcus
2. GP pulkbakterid:
Microbacterium
Lactobacillus
Corynebacterium
Arthrobacterium
Kurthia
Bacillus
3. GN pulkbakterid:
Pseudomonas
Acinetobacter
Flavobacterium
Alcaligenes
3
Klebsiella
Enterobacter
Escherichia
4. Juhuslik mikrofloora:
Streptococcus
Pärmid, mikroseened
Piima saastumine:
1. Mastiit
annaabi.ee 
