Rakendusbioloogia
Soolalahus peab üle kurkide olema.
Kurkidele asetatakse vajutiskaas ja raskus. Optimaalne temperatuur
hapendamisruumis on 18 ºC. Umbes 30 päeva pärast on hapnemisprotsess
lõppenud ja kurgid säilitatakse temperatuuril 0-4 ºC. Eriti hoolikalt peab
jälgima seda, et hapukurkidele õhk ligi ei pääseks kuna siis nendest ei tule
enam midagi välja(lähevad pahaks).
19. Kuidas teha koduveini? Mida peab vältima?
(Õuna ja arooniamahlast tehtud vein).Lase värskelt pressitud õuna ja
arooniamahlal eraldi nõudes seista järgmise päevani. Mahlale tekkib peale
viljalihast paks kiht-vaht. Korja see vahukulbiga pealt ära ning viska minema.
Pestud veinipudelitesse pane kõigepealt suhkruga segatud arooniamahl.
Arooniamahla ja õunamahla vahekord peaks olema umbes 1/4 arooniamahla
ja 3/4 õunamahla. Lisada võid ka natuke mustsõstra-, punasesõstra- või
maasikamahla. Seda ei pea olema palju, kuid annab meeldiva maitsealatooni.
annaabi.ee 
