Konjak
suurem.
Saetud tammepakud, mis on kiiludega lõhutud plankudeks, peavad seisma välisõhu käes
vähemalt kolm aastat. Selle kohta on Hennessy´l Prantsuse Veritase Büroo sertifikaat.
Konjakivaatide maht on 350 liitrit. Mitme vaadi sisemuse termilise töötluse protsessi
järel, kus temperatuur tõuseb 450°C-ni, saavutatakse tulemus, kus vaadi sisepind on
põlenud tumepruuniks.
Selline pind vähendab parkaine mõju ja laseb aroomikomponentidel aeglaselt mõjutada
eau-de-vie omadusi. Et saada pidevalt kvaliteetset puitu vaatide jaoks, on Hennessy
omanduses 450 ha metsa. See võimaldab investeerida tulevikku metsa renoveerimise teel.
Küpsemisperiood
Hennessy´l on konjakikeldrid kogu regioonis:
- niisked hoiupaigad Charente jõe läheduses, kus areneb joogi pehmus ja ümarus
- kuivemad hoiupaigad on mäenõlvadel, kus areneb välja karmima koega jook.
annaabi.ee 
