Konjak
Konjaki tootmine
Hennessy kasutab oma konjakite valmistamiseks ainult nelja parema piirkonna
viinamarjadest destilleeritud eau-de-vie´sid:
1. Grande Champagne - eau-de-vie on kirbe, täidlane ja vimsa buketiga, kus on tugev
veini ja lillede aroom. Kogu bukett areneb välja pika küpsemisperioodi jooksul.
2. Petite Champagne - eau-de-vie on kompleksne, sooja aroomi buketi ja viinamarjaliha
nüansiga maitses. Maitse- ja aroomikomponendid arenevad täielikult välja pika
küpsemise järel.
3. Borderies - väikseim kasvuala kogu regioonis annab ümara, pehme eau-de-vie, mis on
eriti hinnatud oma kannikese nüansi poolest.
4. Fins Bois - eau-de-vie on kerge, delikaatne, väga peen; mnikord happeline, kutsudes
esile kuivatatud lillede aroomi.
Hennessy käsutuses on ligikaudu 600 ha viinamarjapldusid. See pindala annab aga
ainult väikese osa kogu tooraine vajadusest. Firmal on koostöö 2200 viinamarjakasvataja
annaabi.ee 
