Praktikaaruanne - Restoran Mezzo
ning röstisin ahjus, valmistasin tomati-püreesuppi, kanasalatit, valmistasin
erinevaid võileibu 150-le inimesele.
Igaüks hoidis oma töölaua ise puhtana ning igaüks pidi ka pesema ise noa ära,
mida ta kasutas. Ülejäänud asju tegid nõudepesijad ( pesid nõusid, pesid
põrandaid jne).
Erinevad road, mida valmistatakse: Röstitud kammkarbid
rukkileivalehviku ja siiamarja sabayoniga; ahvena ja lõhefilee tempura vaarika
passionivinegretiga; lõhe tartar aroomika ingveri, tsilli, jääsalati ning kuldpruuni
pipraleivaga; õhuline röstparditeriin foie gras nüansiga serveeritud kerge maasika
basiiliku salatiga; võrratu bruschetta värske tomatisalsa, basiiliku ning
küüslauguga; itaaliapärane antipastivalik; pliinid luksusliku kalamarja ,paksu
hapukoore ja hakitud sibulaga; boeuf a la tartar
pikantse tsillikastme, kapparite, punase sibula, marineeritud kurgi, vutimuna ning
annaabi.ee 
