Veinide referaat
· Laagerdamine suletud roostevabast terasest anumates (6-12 kuud) või suletud
tammevaatides (6-48 kuud, harva kuni 72 kuud)
· Peenfiltreerimine ja pudeldamine
· Mõnede veinide arendamine keldritemperatruuril pudelites enne müüki paiskamist
7. Rosé-vein
Rosé veini valmistatakse tumedatest viinamarjadest. Kõik muu on sama, kui punase veini
valmistamise puhul, ainult külm matseratsioon toimub 1-8 tunni jooksul (et vein saaks
marjakestadest oma värvi ja aroomianed, kuid mitte rosé-veini jaoks sobimatuid tanniine).
Kestade pressimist ei tehta kasutatakse vaid gravitatsiooniliselt purustatud kestadest
jooksnud veini (NB! Tõstab lõpptoote hinda). Sooja matseratsiooni ei toimu, vaid toimub
kohe veinivirde külm fermentatsioon kontrollitud temperatuuril, nagu valgete veinide puhul.
Rosé-vein on parim värskelt. Provence, Languedoc'i ja Val de Loire rosé-veinid tuleks ära
annaabi.ee 
