Toiduainete keemiline koostis ja kalorsus
· Rasvad, mis sisaldavad palju steariinja palmitiinhapet on kõrge sulamistemperatuuriga
ja kõva konsistentsiga.
· Rasvas, mis sisaldavad peamiselt oleiingapet, on vedel konsistentsiga ja madal
sulamistemp. ga.
· Rasvad, millel on madal sulamistemperatuur. Omastatakse organismi poolt paremini ja
täielikumalt.
· Rasvad ei lahustu vees(on veest kergemad), lahustuvad aga hästi bensiinis, eetris,
tärpetinis.
· Rasvad on vitamiinide A, D ja E ( ka aroaatselt lenduvate ainete) headeks
lahustajateks.
· Rasvu leidub suurel hulgal õlitaimede (päevalill, lina, kanep, sinep jt) seemnetes,
pähklites ja sojas.
· Loomsetes toiduainetes on enam tasvu piimas, rasvase loomade lihas, mõned
kalad(lõhilaste, tuurlaste, karplaste) ning mereloomade (vaalad, delfiinid) lihas.
Vitamiinid
· Vitamiinid on erilised orgaanilised ained, milleta ükski elav organism ei saa
eksisteerida.
annaabi.ee 
