Martsipan
Saksamaal. Martsipani nime saamise lugu on ka väga tähtis. Sõna ,,martsipan" kasutati
16.sajandil apteekrite poolt. Siis oli martsipan ,,Marci Panis". Veneetsias nimetati
martsipani Markusbrot´iks. Itaallased ütlesid selle kohta Mataban. Naapolis ja Sitsiilias on
aga siiani martsipani nimi ,,Mazapane".
Kreeklased kasutasid martsipani ravimina. Nii Kreekas kui ka Araabias kasutati
martsipani n.ö kosutava ravimina. 16.sajandi lõpu poole oli üks apteeker, kes kasutas
martsipani armumeditsiini jaoks.
5
Jaanika Priimägi
Referaat
MARTSIPANI ASSORTIMENT
Lisaks klassikalisele toormartsipanile tuntakse veel figuur-, katte-, Viini ja
piimamartsipani. Kattemartsipan on suhteliselt pehme konsistentsiga, nii et sellega saab
edukalt tortide ja kookide pealispindu katta. See sobib ka voolimiseks, ainult et soojas
kipuvad vastavad figuurid lössi vajuma.
annaabi.ee 
