Valge veini ja toidu kokkusobivus
Araablaste vallutuste ajal
hävitati Pürenee poolsaarel, Põhja-Aafrikas ja Palestiinas kõik viinamarjaaiad. Keskaajal
kasvatati viinamarju ka Lõuna-Inglismaal ja Belgias. Veinikultuuri arengut soodustas kirik.
Kloostrite juurde rajati armulauaveini valmistamiseks viinamarjaaedu. Munkadega levis
veinivalmistamiskunst 18. sajandil ka Californiasse. Prantsusmaalt põgenenud hugenotid
panid aluse viinamarjakasvatusele Lõuna-Aafrikas ja Argetiinas, inglased Austraalias. Vein
joodi ära tavaliselt varsti peale valmimist, sest veini säilitamine oli keerukas. Kangeste
veinide valmistamine sai alguse destilleerimise arenedes.
Eesti entsüklopeedia 10, Valgus, 1998 a, lk 170
Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus
2. Veini valmistamine
2.1. Valgete viinamarjade koristamine
annaabi.ee 
