"arahhisehalvaa" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetus 2014

Halvaa *Kiulise struktuuriga, õlise konsistentsiga *Valgu ja rasvarikas toiduaine, põhitooraineks õlirikkad seemned, pähklid *Teine tooraine karamellimass, mis vahustatakse seebijuurde ekstrakti abil. Selles leidub mürgist glükosiidi - saponniini - peab olema minimaalses koguses !!*Seesamihalva e. tahhiinihalvaa, päevalillehalvaa, arahhisehalvaa (maapähkel), nakra (india pähklist), kombineeritud halvaa (kakao, vanilliin, rosinaid)!! *Võib olla ka koostises suhkur, siirup, taimerasv, jahu *Idamaised: griljaaz, koshalvaa, kozinak, serbett Kompvekid Jagunevad glasuurimata ja glasuuritud kompvekid Pumatikorpus - suhkru ja tärklisesiirupi vahustamisel