Rukkileib
Inimorganism vajab kiudainete kogu spektrit vastav kiudainete sisaldus peab ületama teatud
lävitaseme ning toiteliste kiudainete hulk peaks olema suhteliselt kõrge. Rukkileib on neist
väga vajalikest nõuetest lähtudes igati tugeva tervisesõnumiga: vaadates nii lahustumatute kui
lahustuvate kiudainete koguseid, kiudainete spektrit ning toiteliste kiudainete üldsisaldust.
Korralik rukkileib sisaldab ju arabinoksülaane, arabinogalaktaane, segatüüpi beeta-glükaane,
fruktooligosahhariide, seedimisresistentset tärklist, hemitselluloose, tselluloose, ligniine.
Viimasest toodud loetelust näeme rukkileiva väga mitmeid soodsaid mõjusid
inimorganismile. Esiteks, mitmekesine, piisav ja inimorganismi-sobiv kiudainete valim.
Teiseks, mitmekesine fütoöstrogeenide eelühendite (lignaanide hulka kuuluvad resinoolid)
sisaldus. Kolmandaks, erinevate antioksüdantide, näiteks vitamiin E, lignaanid,
annaabi.ee 
