Juust on suurepärane toiduaine.
on tegemist poolpehme juustuga, peaks see olema üsnagi tihke ja kuiv.
Teravamaitselist juustu võib kasutada naturaalsel, kuid see maitseb
suurepäraselt ka kergelt sulatatuna kastmetes ja risototos.
Samast juustust on olemas ka variant Gorgonzola dolce latte (magus
piim), mis on mahedam ja välimuselt vaid õrnalt rohekaviiruline. Seda
kasutatakse enamasti kuumtöötlemata, kuid see sobib ka
juustukastmetesse, eriti pasta omadesse.
Fontina
Itaalia poolpehme koorejuust fontina pärineb Aosata orust ning on
valmistatud Alpides karjatatavate lehmade piimast.
Õlekarva, üksikute aukude ja oranzi koorikuga juustu maitse on õrn ja
meenutab kergelt pähklit. Fontina sobib hästi nii naturaalselt
kasutamiseks kui ka kuumtöötlemiseks. Seda on hõlbus riivida ning
tarvitada kastmete valmistamisel.
Feta juust
Valmib nii kitse- kui ka lambapiimast või nende segust.
Odavamatele Euroopas tehtud variantidele lisatakse ka lehmapiima.
Väga erilise, tugevalt ürdise ja soolase maitsega juust
annaabi.ee 
