Erakorralise meditsiini tehniku käsiraamat
on u 20–25 cm pikkune. Suurem osa söögitorust asub keskseinandis (mediastiinum) aordi ja
hingetoru taga. Vahelihases oleva ava kaudu läheb söögitoru kõhuõõne ülaossa ja suubub makku.
Kuigi söögitoru on väga veniv, on tal siiski kolm anatoomilist kitsust. Esimene kitsus asub
sõrmuskõhre kõrgusel ja seda nimetatakse kõrimiseks kitsuseks. Teine asub rinnakorvis
aordikaare läheduses, kus söögitoru kulgeb lülisamba ja aordikaare vahel (aordikitsus). Kolmas
kitsus on söögitoru vahelihasest läbiminemise kohas (vahelihasekitsus). Nendesse kitsustesse
võivad suuremad toidutükid kinni jääda. Lihaskest on söögitoru ülemises kolmandikus
vöötlihaseline, keskmises kolmandikus lisandub silelihaskude ja alumises kolmandikus esineb
ainult silelihas. Lihaskest koosneb välimisest pikikihist ja sisemisest ringkihist. Söögitoru
vahelihase läbimise kohal lihaskihid põimuvad ja moodustavad funktsionaalse kitsuse.