Vitamiinid
F. Hopkins ja C. Funk, kui
sõnastasid põhiprintsiibi, mille kohaselt osad rasked haigused on tingitud mingi aine
puudumisest toidus. Avastatud vitamiine hakati tähistama suurte ladina tähtedega [7].
Rasvlahustuvate vitamiinide puhul tähistab üks ja sama täht tervet ühendite gruppi, millel
on väga sarnane ehitus ja sama toime. Grupi üksikliiget nimetatakse vitameeriks [4, lk 10].
Esimestena said tähistuse retinool ehk A-vitamiin ja beribeeri ehk B-vitamiin. Järgnes
antiskrobuutne vitamiin C ja antirahhiitne vitamiin D. Hiljem selgus, et B-vitamiinist oli
saanud terve kogum. Teaduslikus kirjanduses eelistatakse kasutada vitamiinide keemilist
struktuuri iseloomustavaid nimetusi.
3
2. MIS ON VITAMIINID
Vitamiinid on toitainete rühm, millesse kuuluvad madalmolekulaarsed orgaanilised
bioaktiivsed ühendid, mida inimorganism vajab normaalseks funktsioneerimiseks ja
annaabi.ee 
