Sülje biofunktsioonid
näärmetes, kust ta sekreteeritakse sülge. Madala CA VI
kontsentratsiooni süljes seostatakse kaariesega, inimestel
ennekõike halva suuhügieeniga.
Antioksüdantne barjäär
• Koostis: kusihape, katalaas, glutatiooni peroksüdaas, albumiin,
superoksiiddismutaas, vitamiin C ja E
• Roll: oksüdatiivset stressi ja DNA mutatsioonide põhjustavate
ROS ja RNS inaktiveerimine
• Antioksüdantide taseme langus on iseloomulik tunnus
periodontiidi tekkeks
• TAC (e. total antioxydant capacity of saliva) taseme tõus
esineb mittestimuleeritud sülje korral ning ka lastel, kellel on
diagnoositud kaaries.
Puhverdusvõime
Puhverdusvõime
• Eristatakse kolm puhversüsteemi: valk, fosfaat, ja bikarbonaat
puhver.
• Ensüüm karboanhüdraas VI(gl. parotis ja gl. submandibularis)
katalüüsib keemilise reaktsiooni hapetest pärinevate
vesinikioonide ja bikarbonaadi ioonide vahel.
• Mida rohkem vesinikioone läheb keemilise reaktsiooni
annaabi.ee 
