Süsivesikud
Tsüklilised monosahhariidid
· 5C (furanoos) ja enama
süsinikuga (6C = püranoos)
monosahhariidid on vesilahuses
tsüklilises vormis
· Karbonüülrühma -C=O hapnik
ühineb mõne OH grupiga ja
"ring" sulgub
· C1 ehk hemiatsetaal süsiniku
(aldehüüdide puhul; ketoonide
puhul hemiketaal) juures tekib -
või -anomeer (järjekordne
stereoisomeer) sõltuvalt kummale
poole "ringi tasapinda" jääb OH
rühm
· - või -anomeeria määrab
monosahhariidide liitumisel
tekkiva polüsahhariidi omadused
ja funktsiooni (muuhulgas
seeditavuse)
Monosahhariidide liitumine
· Disahhariidid
· Hemiatsetaal OH +
"tavaline" OH liituvad
(vabaneb H2O) ja
tekib glükosiidside
"all pool" ehk alfa konfiguratsioon (seeditav)
Disahhariidid (oligosahhariidid)
· Piimasuhkur (gala-
glu)
· Lauasuhkur (glu-fru)
· Maltoos (glu-glu)
Polüsahhariidid
· Tselluloos
annaabi.ee 
