Toiduhügieen loengukonspekt
LOENG
Toiduseaduse eesmärk:
Tagada tarbijale tervislik ja ohutu ja igakülgselt nõuetele vastav toit
Tagada, et tarbijal oleks piisavalt onfot oma valiku tegemiseks
TERVIST OHUSTAVAD TEGURID (TOP 5)
looduslikud mürgid: seened, marjad, taimed.
Valed toitumisharjumused
toidulisandid
keskkonna saastatus
patogeensed mikroorganismid (bakte...
