Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
Kasutatakse soolamisprotsessi kiirendamiseks, segude valmistamiseks, ainete
lahustamiseks. Segatakse mahutis tsirkulatsioonpumba abil, et kihid seguneksid.
5. Kirjeldada vähemalt kahe mehaanilise segamise meetodi olemust.
Lusika või kulbiga segamine. Jäätisesegud, söödasegud (puistematerjali
segamine) – mahuti pöörlema. Propellersegisti kasutamine, vähemviskoossed ained.
On ka ankursegurid ja raamsegurid.
6. Kirjeldada ühte näidet nii liha- kui piimatehnoloogias, kus rakendatakse tahke
materjali peenestusprotsessi.
Lihalõikus, liha tükeldamine, liha hunt.
Juusturiivid, viilutajad, kiljotiinid.
7. Esitada 2 näidet peenestusprotsesside kasutamisest vedelate toiduainete töötlemisel.
Näiteks pihustamine, kondenspiim jne. Homogeniseerimine.
8. Mida näitab peenestusaste i? ( kui see on näiteks 50).
annaabi.ee 
