- Fosfolipiidid (fosfatidüületanoolamiin,- koliin,- seriin ja sfingomüeliin) Biofunktsioonid: hambakatu, hambakivi (Ca-P-lipiid) ja kaariese teke Mõju füüsikalis-keemilistele omadustele: - glükosüül-transferaasse aktiivsuse suurendamine, mis assotsieerub suuõõne mikroobide kariogeensusega - hüdrofoobsuse modifitseerimine, mis suurendab mikroobide adsorptsiooni hamba pinnale 2) Sülje süsivesikud (enamasti valkudega seotud) Siaalhape, aminosahhariidid, galaktoos, mannoos Ülesanded: · Proteolüüsi takistamine · Viskoelastsuse tõstmine · Hapete sadenemise langetamine · Antigeeni funktsiooni täitmine 3) Sülje valgud Tsüstatiin Päritolu: süljenäärmed Roll: proteolüütiliste reaktsioonide kontroll, (tsüsteiini proteaas), raku apoptoos, luu resorptsioon, vähi progreseerumise takistamine, antigeeni
22 baktereid kasvatada sahhariididerikkas söötmes, siis bakterid võivad sahhariide talletada kapslis polümeeridena. Bakter Kapsli koostis Subühik G(+) Bacillus anthracis Polüpeptiid D-glutamiinhape Polüpeptiid ja D-glutamiinhape, Bacillus megaterium polüsahhariid aminosahhariidid ja sahhariidid Streptococcus Polüsahhariid Glükoos (dektraan) mutans Streptococcus Sahhariidid, aminosahhariiddi, Polüsahharidi pneumoniae uroonhapped G(-) Acetobacter xylinum Polüsahhariid Glükoos (tselluloos) Escherichia coli Polüsahhariid Glükoos, galaktoos, fukoos Pseudomonas Polüsahhariid
annaabi.ee 
