Organismide koostis. Mõisted.
* Nahaalune rasvkude on halb soojusjuht.
* Bioregulatoorne
* ainevahetuslik ( rasvas tekib vesi. Rasv oksüdeerub vabastades energiat, siis on üheks
saaduseks ka vesi.. nt kaamel. )
Valgud : valk on elukandja. Valk on tahkes, kui ka poolvedelas olekus. Ei ladestu vees, v.a
kolloide moodustavas valgus. Koostis : C, H, O, N, (S).
Moodustuvad aminohapetest.
Neid saab valguliste toiduainete seedimisest. Aminohapet seotakse omavahel peptiidsideme
kaudu.
Elutähtsaid amiidhappeid on 102st 20 ja nendest 8 on asendamatud.
Valkude molekulid on ülesehitatud mitut moodi.
Eristatakse 4 erinevat ehituslikku struktuuri :
Esimene järk on ahelstruktuur. Näitab millised aminohapped on ahelasse kokku pandud, määrab
ära ka valgu põhilised omadused.
Teist järku struktuur on kas kruvi kujuline heeliks või voldistik nende vahel vesiniksidemed.
Kolmandat järku struktuur on kera kujuline gloobul.
annaabi.ee 
