Portugali köök
Mereannid:
Parimaks mereannireklaamiks on tavaliselt restorani vaateaken,
kuhu pannakse välja näidisekast külmutatud vähkide ja krevettide,
austrite ja rannakarpide, meriahvenate ja merikeeltega
Portugallased armastavad keedetud kalast roogi, mida üldjuhul
serveeritakse ohtra kapsa ja keedukartuliga ning kallatakse üle
vähese õli ja äädikaga. Mitmed kalaroad on tõelised kohalikud
spetsialiteedid. Caldeirada on paks kalahautis. Ameijoas na
cataplana on Algarvest pärit roog, mis koosneb aurutatud ranna-või
merikarpidest koos vorstikeste, tomatite, valge veini, singi, sibula ja
maitseürtidega. Acorda de marisco on paks ja vürtsikas küüslaugu
lõhnaline leivasupp, milles on paksult hakitud mereande ning
millesse enne serveerimist segatakse sisse toored munad. Lulas
recheadas on riisi, oliivide, tomatite, sibula ja ürtidega täidetud
kalmaariroog. Sardiinid on väga maitsvad ning neid serveeritakse
harilikult grillitult.
annaabi.ee 
