Tomatite kasv erikeskkondades
pH näitab vesinik ja hüdroksiidioonide tasakaalu uuritavas
keskkonnas (substraadis, lahuses). Mida madalam pH, seda kõrgem on vesinikioonide
kontsentratsioon hüdroksiidioonide suhtes. Ja vastupidi - mida kõrgem pH, seda kõrgem
on hüdroksiidioonide kontsentratsioon vesinikioonide suhtes. Keskkonna happelisuse
skaala moodustavad väärtused 0-st 14-ni (Lisa 1). Neutraalse keskkonnareaktsiooni
puhul (pH 7) on vesinik ja hüdroksiidioonide hulk võrdne. pH väärtused üle 7 loetakse
alustelisteks ja alla 7 happelisteks. pH skaala on logaritmiline: pH langus ühe ühiku
võrra tähendab vesinikioonide arvu kümnekordistumist.(Tamm 2011)
Taime veega varustamine toimub läbi kasvupinnase, mis sisaldab lahustunud
mineraalaineid. Nende kättesaadavus sõltub otseselt mulla pH-st. Eriti mastaapselt on
pH-st mõjutatud mikrotoitainete kättesaadavus, sest neid vajab taim väikestes kogustes
ja kõrvalekalded avalduvad jõulisemalt. (Tamm 2011)