"allpigem" - 1 õppematerjal

Referaat pähklitest

Makadaamiapähkel Makadaamiapähkel koosneb valkjast tuumast, mis on pruunis, sildas, paksus ja väga kõvas koores. Viimasel ajal on aretatud pehmema koorega sorte. Koor ise paikneb õhukeses lihavas rohelises kestas, mis lõheneb kui pähkel on küps. Kestad tuleb enne koorimist täielikult eemaldada. Küpsedmakadaamiapähklid on krõmpsuvad ja aromaatsed, meenutavad maitselt sarapuupähklit. Suure õlisisalduse tõttu tunduvad need pähklid hamba allpigem pehmed kui kõvad. Küpsed pähklid taluvad töötlemist paremini kui küpsemata pähklid. Makadaamiapähklid on tavaliselt rasvased, mahedad, magusad ja aromaatsed. Erinevatel liikidel ei pruugi olla ühesuguse rasvasisalduse ja maitseomadustega pähklid. Mida suurem rasvasisaldus, seda aromaatsem pähkel. Pähklid on ümarad, siledad ja suhteliselt kahvatud. Pähkleidsorteeritakse vees, seejärel lastakse neil õues kuivada.