Toiduained
Omavad
bakterivastast toimet. Pealsetes on palju C-vitamiini.
Söögisibula sordid jagunevad keemiliselt koostiselt kibedateks, poolkibedateks ja
magusateks ning värvuselt võivad olla pruuni, kollase või punase koorega.
Kvaliteedilt jagatakse 1. (hea kvaliteediga, sorditunnustega, kõvad, tihedad) ja 2.
(rahuldava kvaliteediga) klassi.
Küüslaugu sibul koosneb üksikutest osadest. Sisaldab mikroobe hävitava toimega
ainet allitsiini. Viimasest on tingitud ka tema iseloomulik lõhn ja kibe maitse.
Porrulaugul on pikad ja laiad lehed. Söödav osa on lehetuppedest moodustuv
õrnakoeline ebavars koos selle jämenenud osaga sibulaga.
Murulaugul kasutatakse toiduks peenikesi pealseid.
5.5. Lehtköögiviljad
Lehtköögiviljad kuuluvad nn. rohelise köögivilja hulka. Neid iseloomustab kiire
valmimine ja suhteliselt kõrge veesisaldus, millest on tingitud nende kiire riknemine.
Rikkad C-vitamiini poolest.
annaabi.ee 
