Joogiõpetus
Utmisdestillaatoris eraldatakse töötlemata viski ning
kõrvaldatakse pärm ja muud mittekäärivad ained. Utmisdestillaatorist saadav alkohol on tuntud
esimese käigu veinina. Pärast seda, kui destillaatorisse ei ole enam alkoholi jäänud, peatatakse
protsess ja eemaldatakse jääk ehk katlaõlu. Siis täidetakse utmisdestillaator uuesti ning kõik algab
otsast peale. Utmisdestillaatorist saadav esimene käik sisaldab võõrlisandeid nind seetõttu tuleb ta
alkoholidestillaatorist läbi ajada. Siinkohal muutuvad eriti oluliseks viskipõletaja oskused.
Alkoholidestillaatori esimest ja viimast käiku- esinaps ja pete- ei loeta destilleerija kõrgete
standardite järgi joogikõlblikuks ning viskipõletaja otsustada jääb, millal ta lülitab alkoholi voolu
alkoholi vastuvõtjasse. Vastuvõtjasse suunatakse ainult keskmine lõige ehk middle cut. Esinaps ja
pete hoitakse kinni ning nad lähevad edasisele destilleerimisele.
Laageramine
annaabi.ee 
