Biokeemia proteolüütilineensüüm
PROTEOLÜÜTILISE ENSÜÜMI AKTIIVSUSE MÄÄRAMINE
1. Töö teoreetilised alused
1.1 Töö eesmärk
Töö eesmärk oli määrata proteolüütilise ensüümi aktiivsus, kasutades substraadina
kaseiini ja proteaasi preparaadina alkanaasi. Kasutasin meetodit, kus toimus tänu
proteaasile peptiidsideme hüdrolüüsi reaktsioon. Et sadestada põhja kõrgmolekulaarsed
ühendid kasutasin trikloroäädikhapet ning mittesadenevate hüdrolüüsiproduktide sisalduse
määrasin spektrofotomeetrilisel meetodil.
1.2 Teooria
Proteolüütilised ensüümid ehk proteaasid on ensüümid, mis katalüüsivad
peptiidsidemete hüdrolüüsi reaktsiooni valkudes ja peptiidides, produtseerides madalama
annaabi.ee 
