"aldodoosi" - 1 õppematerjal

Valkude ja süsivesikute reaktsioonid.

Soojendamisel lahus muutus alguses hallikaks ja siis hõbe sadestus katseklaasi seintele peeglina. Hõbeda amooniakaalsest lahusest sadestub metall klaasi pinnale peeglina. Tehke järeldus glükoosi kohta. · Hõbepeeglireaktsiooni annavad ainult aldehüüdid. Seda reaktsiooni võib kasutada glükoosi ja fruktoosi eristamiseks(kuna fruktoos sisaldab ketogruppi). Pärast aldehüüdi(meil-aldodoosi=glükoosi) lisamist, toimub oksudeerimis- redutseerimisreaktsioon, mis soodustab hõbeda taandamist 1.2.4 Sahharoosi hüdrolüüsi kontroll Fehlingi lahustega. Jälgime kuidas reageerivad sahharoosi hüdrolüüsi produktid Fehlingi reagentidega. Kasutatud ained: 2 katseklaasi: I katseklaas: 1 ml sahharoosi lahust