"alahappesuseall" - 1 õppematerjal

Jogurt ja keefir

Alkoholi kogus keefiris ning toote paksus ja viskoossus sõltuvad kääritamise pikkusest. TOIME Keefiri tarbimine põhjustab allergiat oluliselt vähem kui piim, kuna hapnemise käigus kalgenduvad piimavalgud, mis enne joogi lõplikku valmimist mikroorganismide ensüümide poolt juba osaliselt lõhustatakse. Et tegemist on happelise joogiga (keefiri pH jääb vahemikku 4,2-4,6), siis on joogil seedenäärmete tegevust ergutav toime, mis mõjub positiivselt neile, kes kannatavad mao alahappesuseall. AJALUGU Väidetavalt pärineb keefir Elbruse jalamil asuvast mägikülast. Palju aastaid osati keefirit valmistada ainult Osseetias ja Karabahhias. Legendi järgi andis keefiriseened mägilastele prohvet Muhamed. PILDID: Kasutatud kirjandus : http://www.farmi.ee/infot-piimast/keefir (09.04.12) http://et.wikipedia.org/wiki/Keefir (09.04.12) http://www.farmi.ee/infot-piimast/jogurt (09.04.12)