Ettevõtte praktikaaruanne
Laudade paigutus oleneb sööjate
arvust ning kuidas nad ise paikneda sooviksid. Järgmiseks poleeritakse lauad puidukaitse õliga,
mis jätab lauad läikivaks, kuid mitte rasvaseks. Siis kaetakse laud vastavalt istekohtadele.
Alustatakse taldrikutest. Siis tulevad klaasid/pokaalid, noad, kahvlid ja lusikad. Enne
söögiriistade lauale panemist poleeritakse neid lahja äädika lahusega. Viimasena tuuakse lauda
soola- ja pipratoosid ning väike lauakaunistus, milleks tavaliselt on aialilledest kokku pandud
kimp. Lauakatmise peale kulub aega vastavalt ürituse suurusest ja inimeste arvust.
Üheks ohuks millele tuleks lauda kattes tähelepanu pöörata oleks taldrikute üksteisele liiga
lähedale asetamine. Taldrikuid ei tohi liiga lähestikku panna, sest neid on pärast raske eest ära
võtta ning klientidel ei jääks piisavalt söömisruumi.
Veerand tundi enne sööma hakkamist tuuakse lauda maitsevesi ja leivataldrikud. Selle veerand
annaabi.ee 
