Tomatimaa Itaalia
olema võimalikult ühesuurused. Poolita pestud ja kuivatatud ploomtomatid pikuti,
ümmargused aga põigiti; kaabi lusikaga välja kõik seemned. Ploomtomatite varrepoolesest otsast
eemalda paksud valged membraanid, ümmargustel tomatitel lõika välja varre kinnituskohas olev
paksend. Torgi tomati nahk 6 8 kohast terava noaotsaga läbi. NB Läbitorkimine on selle
meetodi puhul äärmiselt tähtis ootuspärase tulemuste tagamiseks.
Pane ahi sooja 100°-le. Kata kaks ahjuplaati õliga ülepintseldatud küpsetuspaberiga ja
lao tomatipoolikud, lõigatud külg allpool (NB), umbes poolesentimeetriliste vahedega üksteise
kõrvale. Aseta üks plaat keskmisele ja teine alumisele ahjusiinile ning sule ahjuuks. Hoia plaate
ahjus kergelt nahkjate tomatipoolikute saamiseks umbes 8 tundi, täiesti kuivanud viljade
saamiseks aga 10 tundi Võta plaadid ahjust ja lase täielikult jahtuda. Nahkjad tomatid
annaabi.ee 
