Valgud koosnevad aminohapetest
Primaarstruktuur valgu aminohappeline järjestus, peptiidsidemed
Sekundaarstruktuur aminohappe ahela spiraaliks keerdumisel või kõrvalahelate kokku
voltimisel tekkiv struktuur, mida hoiavad koos vesiniksidemed
Tertsiaarstruktuur sekundaarstruktuuriga valgu kokkuvoltimisel tekkiv kerajas struktuur
Kvaternaarstruktuur kahe või enam tertsiaarstruktuuriga aminohappe aheal liitmisel tekkiv
struktuur, vesiniksidemed
Valkude struktuur võib muutuda, seda nimetatakse denaturatsiooniks e valgu kõrgemat järku struktuuri
hävimiseks nt juuste lokkimine või renaturatsiooniks e kõrgemat järku struktuuri taastumiseks nt
juuksed vajuvad tagasi sirgeks. Denaturatsioonil valgu aminohappeline ahel muutub sirgeks ja valgud
kaotavad oma korrektse ruumilise struktuuri.
Valgud osalevad kõikites organismis toimuvates protsessides
annaabi.ee 
