Biokeemia ja molekulaarbioloogia kordamisküsimused
sidumiseks. Ühtlasi on nad inimkeha kõige arvukamad makromolekulid, nad on
geneetilise info realiseerimisvahendid.
Funktsioonid: ensümaatiline, regulatoorne – metabolismi regulatsioon valguliste
hormoonide poolt, transpordifunktsioon – ainete trans biovedelike kaudu ja läbi
biomembraanide, struktuurne, puhvrifunktsioon, kaitsefunktsioon, varufunktsioon,
energiasubstraadi funktsioon.
Koagulatsioon = sade + denaturatsioon + agragatsioon
Denaturatsioon – valgu bioaktiivsuse kadumine kõrgemate struktuurtasemete
hävimise tõttu. Faktoriteks soojusenergia, vibratsioon, ultraheli, keskkonna pH,
ioniseeriv kiirgus.
Renaturatsioon – valgu algkonformatsiooni ja bioaktiivsuse taastamine.
On olemas pöörduv ja pöördumatu sadestamine.
5. Valgu primaarstruktuur
Defineeritud nukleiinhappe järjestuse poolt – aminohappeline järjestus.
annaabi.ee 
