Ribbon pasta: It is a sub-category of long form (strand) pasta and has flat cuts. Lasagne is the well-known examples of ribbon pasta. Tubular pasta: It is a short form pasta that ranges from tiny to jumbo, smooth or ridged, straight- cut or diagonally cut. Manicotti is some best known in tubular pasta. Shaped pasta: It comes in hundreds of regional varieties. There are numerous ways to twist, curl and shape the pasta. Farfalle is example of shaped pasta. Stuffed pasta: Stuffed pasta includes agnolotti, tortellini, mezzelune, ravioli, and "dumpling" pasta like gnocchi. Wines
serveeritakse enamasti kuivatatud kala ja köögiviljadega. Al dente - Mõõdukalt pehmeks keedetud, teisisõnu poolkõvaks jäetud köögiviljad ja pastatooted, nii et toorainel on säilinud algne kuju ja tekstuur. Al fresco - Värskes õhus serveeritud eine. Alphabetti - Tähestikukujuline pastatoode. Amatriciana - Itaalia linnakesest Amatricest pärit pastakaste, mis valmistatakse peekonist, tomatitest ja oliividest ning maitsestatakse värskete ürtidega. Agnolotti - Ravioolisarnane, spinati ja ricotta juustuga täidetud pasta Itaalia Emilia Romana piirkonnast. Arrabbiata - Vürtsika tšillipipraga maitsestatud tomatine pastakaste. Au choix - Omal valikul, oma maitse järgi. Näiteks: sauce au choix – kaste omal valikul. Au gratin - Gratineerima, poolvalmis toitu ahjus üle küpsetama, nii et sellele tekib krõbe pind. Sageli kasutatakse gratineerimisel riivjuustu või riivsaia, aga ka paksu koort. Prantsuse köögist on
annaabi.ee 
