Leivanädala abimaterjal
1000 200 aastat tagasi
Odra kõrval tuli kasutusele uus teravili rukis. Samuti jõudsid Eesti alale tähtsa
uuendusena veskid. Leiutati taigna kergitamine ehk hapendamine. Õpiti ehitama suuri
leivaahje. Nigela viljasaagi, sõdade ning näljahädade tõttu segati rukkileiva taignasse
palju aganaid. Saadud leiva kohta öeldi, et see oli nii kerge, et tuul võis ta lendu tõsta.
150 aastat tagasi
Suurenenud viljasaagid võimaldasid puhta aganateta leivataigna valmistamist. Taigent
hakati valmistama tuulatud viljast jahvatatud jahust.
Suurtes peredes küpsetati leiba pikaks ajaks ette. Pätsid olid ümmargused ja suured,
kaalusid 6 12 kg. Sügisel rehepeksu ajal, kui iga päev tuli tugevasti ahju kütta, püüti
ka toidutagavarade küpsetamised ära teha. Mõnes peres küpsetati siis leiba jõuludeni
ette.
100 aastat tagasi
Leivapätsid muutusid väiksemaks (3 6 kg). Leivategemisel võeti senise leivaküna
annaabi.ee 
