Kordamisküsimused keemiliste ohtude kohta
· Aflatoksiin M1 on aflatoksiini B1 ainevahetusprodukt, mida esineb saastunud sööta
söönud loomadelt saadud piimas ja piimatoodetes. Aflatoksiin B1 on kõige toksilisem
ühend.
· Ohutuse eesmärgil piiratakse nii toidu üldist aflatoksiinide sisaldust (aflatoksiinide summa
B1+B2 +G1 +G2) kui ka aflatoksiini B1 sisaldust.
Aflatoksiinidega saastunud toit on kõige enam levinud Kesk-Aafrikas ja Kagu-Aasias.
nt maapähklite, pähklite ja kuivatatud puuviljade aflatoksiinisisaldust saab vahendada
sorteerimise ja teiste füüsiliste töötlemismeetodite abil.
· Aflatoksiinid toimivad põhiliselt maksale. Kuid on leitud ka nende mõju närvisüsteemi,
kopsude, seedeelundite, neerude ja aju tegevusele.
Aflatoksiin B1 on tugevaim teadaolev maksa kantserogeen, mis suurendab
maksakasvaja tekke tõenaosust nii imetajatel, kaladel kui ka lindudel.
· Lisaks maksakahjustuste ja maksavähi tekitamisele on aflatoksiinidel seos ka
annaabi.ee 
