Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
või ürte (roheline), tomatit, paprikat, peeti või porgandit (punane), seepia ehk tindikala tinti (must) jne. Pastatainast
võib valmistada ka pehme nisu (Aasia munanuudlid), täistera nisu-, rukki-, riisi-, tatrajahust ja mungoa tärklisest.
Veega sõtkutud pastatainas peab jääma pehmeks ja vormitavaks massiks, mis keetmisel lihtsalt üheks klimbiks ei
keeks ega kliisterduks.
Pasta jaguneb:
· kuivpasta - valmis pasta kuivatatakse niiskete õhuvooludega, liiga aegalsel kuivamisel hakkab pasta
hallitama, liiga kiirel muutub rabedaks.
· värske pasta ehk toorpasta - kuivatamata, keeb 3 min., paisub keetes 3 korda. Keedetud toorpasta sisse
imenduvad kastmed paremini.
Liigitus kuju järgi (ainult veest ja jahust valmistatud pasta):
· Pikk pasta - kõrretaolised (spagetid), niitnuudlid (vermisellid) ja ribataolised (tagliatelled)
· Väike pasta - toruksed (penne), merekarbid, spiraalid (fusilli), nuudlid jne.
annaabi.ee 
