KÖÖGIVILJATOIDUD
hapukoore, piima- või hapukoorekastmega või maitserohelisega.Portsioni suuruseks
arvestatakse 100-150g.
Köögivilju saab ka küpsetada.Köögivilju küpsetatakse kas koorega või puhastatult.Neid võib
küpsetada kastmega ülevalatult või täidetult(näiteks täidetud
paprika).Üleküpsetamiseks(gratineerimiseks) võidakse kasutada valgel põhikastmel
valmistatud kastmeid, juustu, juustu-munavalge segu , riivsaia ja võid. Neist võib valmistada
ka vormitoite(näiteks aedviljapitsa).Köögivilju gratineeritakse ahjus või salamandris 200-200
o
C juures pruuni kooriku tekkimiseni.
Toorsalateid valmistatakse noortest värsketest aedviljadest.Ühekorraga valmistatakse
täpselt nii palju salatit , kui ära süüakse, seistes väheneb salati väärtus, halveneb
maitse ja värvus.Aedvilju võib peenestada mitmel viisil :
· Lehtviljad(leht- ja peasalat,spinat,oblikas,kress) rebitakse või lõigatakse väiksemateks
tükkideks.
annaabi.ee 
