Toitumine vol.1
Aine- ja energiavahetuse füsioloogia
vältimiseks on soovitav süüa palju taimset toitu (kartul, hapukapsas, kaalikas, paprika, marja- ja
puuviljahoidised jne.).
Meie kliimavöötmes tarbitakse sageli üle poole aasta säilitatud aedvilja, selle tõttu ei pruugi
vitamiinisisaldus enam vastata oodatavale ja võib olla kevadeks mitmekordselt vähenenud.
Vitamiinikaod võivad olla suured ka toidu valmistamisel. Liiga pikk keetmise aeg, toidu mitmekordne
soojendamine, aedviljakeeduvee kasutamata jätmine ja muud väärad toiduvalmistamise viisid
vähendavad lõpp-produkti vitamiinisisaldust. Hädaabinõuna võib teatud perioodidel profülaktilistes
doosides kasutada vitamiinipreparaate.
Enamiku vitamiinide vajadust väljendatakse kas milli- või mikrogrammides, mõningate vitamiinide
vajadust nn. ekvivalentides. Näiteks 1 ìg retinooliekvivalent = 1ìg retinooli = 6 ìg â-karoteeni;
1 mg niatsiiniekvivalent = 1 mg niatsiini = 60 mg trüptofaani.
2.5
annaabi.ee 
