Iisop - mee-, ravi- ja maitsetaim
rasvaste toitude maitset. Kalamarinaade valmistades on iisop asendamatu
maitseaine, muutes tavalise räime maitset tundmatuseni. Kala vormiroogadele
võiks kihtide vahele riputada tilli, purustatud küüslauku ja iisopit - toit omandab
pikantse maitse.
KUIVATATUD IISOP (peenestatud lehed ja õied) sobivad erinevatesse
maitseainesegudesse. Proovi nt iisopi-majoraani-basiilikusegu tatratoidude
maitsestamiseks, iisopi-sellerisegu nisutangust pudru maitsestamiseks või iisopi-
aedliivateesegu kaerahelbepudru maitsestamiseks. Samuti sobib iisop pitsakatte ja
pirukatäidiste maitsestamiseks.
VÄRSKE IISOP sobib salatikastmetesse. Värske iisop lisatakse vahetult enne roa
laualeandmist, kuivatatud iisop 5-10 minutit enne toidu lõplikku valmimist.
Lehtedel ja õitel on meeldiv lõhn, kuid kibe maitse, mistõttu tuleb teda toitudele
vähe lisada. Tarvitatakse kastmete, praadide ja salatite maitsestamiseks nii
värskelt kui ka kuivatatult. Ravimiks sobib kogu taim õitsemise eel. Teed
annaabi.ee 
