"absorbtsioonmeetod" - 1 õppematerjal

Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid

2. Millega on seletatav külmutamise tunduvalt suurem külmamahukus (külmakulu), võrreldes jahutamisega? Erinevus on tingitud sellest, et külmutamisel muutub vee agregaatolek, jahutamisel mitte. Veest jää moodustumine nõuab sulamissoojuse eemaldamist, mis on toote erisoojusest üle 80x suurem. 3. Nimetada vähemalt 3 kunstlikku külmatootmismeetodit? Vaakumaurustus, auru kompressioonmeetod, absorbtsioonmeetod, krüogeeniline meetod. 4. Kirjeldada krüogeenilise külmatootmismeetodi olemust? Kasut veeldatud või tahkestatud gaase. Atmosfääri rõhul aurustudes ja sublimeerudes annavad väga madalaid temperatuure. Väga kallis ja ühekordselt kasutatav meetod. 5. Millised on 4 põhilist üksikseadet aurukompressioonkülmutusmasina liinis? Seadmed nimetada õiges järjekorras agensi liikumise suunas. Aurusti, kompressor, kondensaator, drosselventiil.