Biokeemia täielik kordamine
Kudede/organite valgusisaldus sõltub nende ülessannetest ja valgusisaldus muutub organismi individuaalse
arengu jooksul ja haiguse korral. Inimkehas on valke umbes 40...46% kuivkaalust.
Amfoteersus (happelisus/aluselisus)- Valgud on amforteersed polüelektrolüüdid (neil on happe ja aluse loomus).
Selle määravad aminohappejääkide ioniseeruvad R-grupid.
Puhverdusvõime-seovad pöörduvalt H+ või OH-
Valkude adsorptsioonivõime-võivad absirbeerida mitmesuguseid aineid ja ioone (hormoone, vitamiine,
rasvhappeid, rauda, vaske, ravimeid). See muudab need ained/ühendid lahustuvateks või blokeerib nende
toimet/toksilisust
Makromolekulaarsus- valkudel, mille primaarstruktuur on teada, sab Mrarvutada. Kui koostis pole teada,
määratakse Mr eksperimentaalselt(mass-spektromeetriga)
Valgud on keha peamised ehitusmakterjalid ( lihastes valgu osakaal 80%)
Ainevahetus (vitamiinide ja teiste ainete trantsport)
annaabi.ee 
