Liha ja lihatooted - referaat
Ulukiliha sobib hästi neile, kes peavad lugu nn valgudieedist. Kahjuks müüvad meil
metsloomaliha väga vähesed kauplused. Kõige kättesaadavam on see jahimeestele ja
nende tutvusringkonnale. Haruldus ja eksklusiivsus teevad ulukilihast hinnalise ja ka
kalli toote.
(Eesti Toit 2010)
12
3 LIHATOOTED
3.1 Vorstitooted
Vorstid on tooted, mis on valmistatud hakklihast, pekist, vürtsidest ja abitoorainest.
Põhitoorained on näiteks: liha, pekk, loomarasv, subproduktid ja veri. Abitoorained
on näiteks: piimatooted, munasaadused, kartulitärklis, nisujahu, tangud, keedusool,
vürtsid, suhkur, nitritid ja teised ained.
Vorste ümbritseb kest. Vorstikestad jagunevad kaheks:
Vorstikest loomade puhastatud ja töödeldud sooled on naturaalkestad. Need
koosnevad looduslikest valkudest, põhiliselt kollageenist. Selline kest laseb hästi läbi
suitsugaase ja veeauru
annaabi.ee 
